Bem eu sei, não tem muito tempo e acaba sempre por gastar dinheiro ao almoço, ora deixe-se de vergonhas e leve a marmita quer ver uma receita deliciosa?
Bolinhos de Batata:
30 gr manteiga
450 gr de batatas cozidas, cortadas aos bocados
1 cebola roxa
150 gr de espinafres
Azeite q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Aquecer a manteiga numa frigideira a lume médio. Adicionar a cebola roxa e cozinhar durante 8 minutos até a cebola começar a amolecer. Retire do lume e deixe arrefecer.
Colocar as batatas e os espinafres numa tigela grande e juntar a cebola. Temperar com sal e pimenta. Misturar.
Formar 6 bolos achatados, quase como se fossem hambúgueres, com as mãos. Pressionar bem para tornar a mistura compacta e para não se desfazerem.
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Quando estiver quente fritar os bolinhos de batata por alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados.
Escorrer em papel absorvente e... Pronto a comer.
Se quiser levar para o trabalho pode ser, em casa quando o fizer acompanhe com uma salada ligeira.
Bon Apetit
sexta-feira, 8 de janeiro de 2010
O que é bom é português
Não sei porque muitos de nós (portugueses), pensamos que uma feijoada demora muito tempo a fazer.. É mentira, vai perceber que é fácil e já está!
Feijoada à minha maneira:
1 kg de Entecosto
2 tomates chucha
1 cebola roxa
1 gengibre (usar cerca de uma colher de sopa)
3 punhados de feijão encarnado seco (previamente demolhado)
1 couve lombarda
2 cenouras pequenas
Tomilho q.b.
Azeite Virgem
Molho inglês
Hortelã q.b.
Sal e Pimeta q.b.
Preparação:
Cozer o feijão numa panela com bastante água , sal e pimenta. Se tiver uma panela de pressão melhor porque demora menos tempo. Senão olhe deixe o seu fogão "suar" de tanto trabalho.
Num tacho grande coloque o azeite, a cebola roxa picada finamente, o gengibre picado (descasque o gengibre e pique, irá dar um sabor muito agradável), e o tomato chucha cortado aos bocados grosseiros.
Deixar refogar até que o tomate comece a ficar desfeito. Juntar a carne aos pedaços, temperar com sal e tomilho e deixar cozinhar em lume brando.
Quando a carne estiver cozida, adicionar as cenouras cortadas às rodelas. Junte a água onde o feijão foi cozinhado, e juntar também a couve lombarda cortada em bocados grosseiros.
Deixe cozer, se verificar que está a ficar muito seco pode por um pouco mais da água do feijão, o objectivo é que fique sem húmido.
Depois de tudo bem cozido, adicione o feijão e deixe cozer mais 12 minutos.
Mesmo antes de retirar do lume adicione uma colher de sopa de molho inglês e hortelã cortada finamente.
Retirar do lume e servir de imediato. Como acompanhamento faça um ananás caramelizado e um arroz agulha salteado em manteiga.
E olhe não é nada... Difícil
Feijoada à minha maneira:
1 kg de Entecosto
2 tomates chucha
1 cebola roxa
1 gengibre (usar cerca de uma colher de sopa)
3 punhados de feijão encarnado seco (previamente demolhado)
1 couve lombarda
2 cenouras pequenas
Tomilho q.b.
Azeite Virgem
Molho inglês
Hortelã q.b.
Sal e Pimeta q.b.
Preparação:
Cozer o feijão numa panela com bastante água , sal e pimenta. Se tiver uma panela de pressão melhor porque demora menos tempo. Senão olhe deixe o seu fogão "suar" de tanto trabalho.
Num tacho grande coloque o azeite, a cebola roxa picada finamente, o gengibre picado (descasque o gengibre e pique, irá dar um sabor muito agradável), e o tomato chucha cortado aos bocados grosseiros.
Deixar refogar até que o tomate comece a ficar desfeito. Juntar a carne aos pedaços, temperar com sal e tomilho e deixar cozinhar em lume brando.
Quando a carne estiver cozida, adicionar as cenouras cortadas às rodelas. Junte a água onde o feijão foi cozinhado, e juntar também a couve lombarda cortada em bocados grosseiros.
Deixe cozer, se verificar que está a ficar muito seco pode por um pouco mais da água do feijão, o objectivo é que fique sem húmido.
Depois de tudo bem cozido, adicione o feijão e deixe cozer mais 12 minutos.
Mesmo antes de retirar do lume adicione uma colher de sopa de molho inglês e hortelã cortada finamente.
Retirar do lume e servir de imediato. Como acompanhamento faça um ananás caramelizado e um arroz agulha salteado em manteiga.
E olhe não é nada... Difícil
Ufa 2010 chegou...
Ora para acordar nada como uma fantástica receita
Minipanquecas de milho
Fáceis, fáceis de fazer...
1 1/2 chávea de farinha c/ fermento
2 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de milho doce
1 courgette ralada
Sal e Pimeta q.b.
Azeite virgem
Para o molho:
1 chávena de iogurte grego ou natural
1 dente de alho esmagado
1 colher sopa de cebolinho picado
1 colhes de sopa de azeite
1 colher sopa de sumo limão
Sal e Pimenta q.b.
Preparação
Faça o molho. Misture os ingredientes numa tigela e tempere com o sal e a pimeta. Tape e guarde o frigorífico até ser preciso.
Para as panquecas, peneire a farinha para uma tigela. Tempere com sal e pimeta. Utilize um garfo para misturar o leite e os ovos numa tigela pequena à parte.
Deite por cima da farinha, bata até ficar sem grumos. Adicione o milho e o courgette, e misturar muito bem.
Numa frigideira antiaderente pôr o azeite. Aquecer em lume médio até ficar quente.
Fazer 3 panquecas de cada vez (dependendo do tamanho da sua frigideira), para a medida de cada paqueca use um quarto de uma chávena para todas terem o mesmo tamanho.
Cozinhar durante 3/4 minutos de cada lado, ou até verificar que começam a ficar douradas.
Quando acabar é só servir as panquecas numa travessa com o molho à parte
Ah é verdade e delicie-se!!!
Minipanquecas de milho
Fáceis, fáceis de fazer...
1 1/2 chávea de farinha c/ fermento
2 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de milho doce
1 courgette ralada
Sal e Pimeta q.b.
Azeite virgem
Para o molho:
1 chávena de iogurte grego ou natural
1 dente de alho esmagado
1 colher sopa de cebolinho picado
1 colhes de sopa de azeite
1 colher sopa de sumo limão
Sal e Pimenta q.b.
Preparação
Faça o molho. Misture os ingredientes numa tigela e tempere com o sal e a pimeta. Tape e guarde o frigorífico até ser preciso.
Para as panquecas, peneire a farinha para uma tigela. Tempere com sal e pimeta. Utilize um garfo para misturar o leite e os ovos numa tigela pequena à parte.
Deite por cima da farinha, bata até ficar sem grumos. Adicione o milho e o courgette, e misturar muito bem.
Numa frigideira antiaderente pôr o azeite. Aquecer em lume médio até ficar quente.
Fazer 3 panquecas de cada vez (dependendo do tamanho da sua frigideira), para a medida de cada paqueca use um quarto de uma chávena para todas terem o mesmo tamanho.
Cozinhar durante 3/4 minutos de cada lado, ou até verificar que começam a ficar douradas.
Quando acabar é só servir as panquecas numa travessa com o molho à parte
Ah é verdade e delicie-se!!!
domingo, 27 de dezembro de 2009
Pudim de Ovos com aroma a poejo!
Mude, invente, impressione os outros, para tal pegue nas nossas sobremesas tradicionais e dê um toque pessoal.
Pudim de Ovos c/Aroma de Poejo
Pudim de Ovos c/Aroma de Poejo
- 10 Ovos
- 125 gr Acuçar
- 1 lt Leite
- Folhas Poejo
- Vagem de baunilha
- Toranja (raspa)
Num tacho ponha o leite e as folhas de poejo (faça um género de saqueta de chá com as folhas de poejo e deixe "a marinar" no leite), quando levantar fervura retirar do lume.
Entretanto bata os ovos com o açucar, não demasiado simplesmente até obter uma cor esbranquiçada e cremosa.
Adiciona-se o leite e mexe-se bem para não deixar que a temperatura do leite coza as gemas do ovo.
Abra uma vagem de baunilha ao meio, e raspe o interior e ponha dentro da mistura.
Para travar um pouco o sabor adoçicado do doce, raspe uma toranja e adicione
Numa forma sem buraco, ponha caramelo no fundo e à volta (pode comprar o caramelo feito ou se quiser faça-o, é fácil 150 açucar e água até cobrir, numa caçarola, quando começar a notar uma cor acastanhada desligar do lume e adicioanr água quente para travar o processo de cozedura do açucar), verta a mistura para dentro desta forma e leve ao forno em banho-maria, num tabuleiro com água cerca de 1-2 cm, durante 1 hora a 200ºC. Preenche apenas 3/4 da forma.
Deixe arrefecer um pouco para desenformar.
Corte em porções individuais, e sirva com uma bola de gelado de pessêgo
Vai haver como uma simples infusão do poejo fará toda a diferença no seu pudim. E se alguém lhe perguntar o que tem o pudim de especial, diga que foi um pássaro que lhe contou...
Bem, Natal e Passagem de Ano...
Ora, o bacalhau já ta no estomago juntamente com o borrego, os sonhos, o bolo Rei...
A passagem de ano está à porta e como tal eu sei o que é querer fazer aquela coisinha especial para alguém, aqui vai:
Carpaccio de Ananás com calda de açucar, malagueta, maracujá e hortelã
A passagem de ano está à porta e como tal eu sei o que é querer fazer aquela coisinha especial para alguém, aqui vai:
Carpaccio de Ananás com calda de açucar, malagueta, maracujá e hortelã
- Ananás
- 2 Maracujás
- Hortelã
- 50 gr água
- 160 ml água
- 1 malagueta pequena
Levar ao lume numa frigideira a água e o açucar de forma a criar uma calda de açucar (basicamente deixar que o açucar se dissolva na totalidade com a água).
Cortar ananás em fatias muito finas quase trasparentes (daí o nome de Carpaccio que indica um corte muito fino num alimento, geralmente é mais comum haver Carpaccio de atum, carne...), e colocar numa travessa.
Depois de a calda levantar fervura, mexer bem para arrefecer um pouco e de seguida adicionar a malagueta cortada finamente, e também o maracujá (cortar ao meio e retirar o recheio do maracujá)
Mexer bem e quando a mistua estiver morna (ligeiramente fria), adicionar a hortelã cortada grosseiramente, só pôr a hortelã nesta altura porque se puser enquanto tiver a calda quente, esta vai queimar a hortelã e em vez de ficar verde fica murcha e escura.
Dispôr esta mistura sobre o ananás
Como sugestão puderá ainda pôr amêndoas laminadas bem como nozes cortadas finamente.
Aproveitem... que é bom
segunda-feira, 21 de dezembro de 2009
Ora bem, primeira receita...
Imaginem: Domingo à tarde recebem um telefonema a dizer que vão a vossa casa para passar a tarde.
Até aqui tudo bem, mas começam a perceber que não tem assim nada de jeito na cozinha. Querem surpreender?
Panini de queijo brie com petitas de chocolate e manjericão
Surpreendidos? Pois irão ficar ainda mais quando provarem.
Comprem baguetes , se não arranjarem pode ser feito com pão de forma fresco, cortem ao meio de forma a ficar duas fatias. Cortem o queijo Brie em forma de triangulo e disponham sobre uma das fatias do pão. Por cima pôr as pepitas de chocolate, não muitas porque assim fica muito enjoativo, dispôr em cima do queijo, e como toque final pôr algumas folhas de manjericão por cima, o manjericão aqui dá-lhe um toque fresco, e contraste interessante.
Cobrir com a outra metade do pão, e prensar na máquina de panini, se não tiver use uma tostadeira.
Deixar durante 8-10 minutos até o queijo começar a derreter.
Sirvam com sumo de manga fresco...
É divinal!
Imaginem: Domingo à tarde recebem um telefonema a dizer que vão a vossa casa para passar a tarde.
Até aqui tudo bem, mas começam a perceber que não tem assim nada de jeito na cozinha. Querem surpreender?
Panini de queijo brie com petitas de chocolate e manjericão
Surpreendidos? Pois irão ficar ainda mais quando provarem.
Comprem baguetes , se não arranjarem pode ser feito com pão de forma fresco, cortem ao meio de forma a ficar duas fatias. Cortem o queijo Brie em forma de triangulo e disponham sobre uma das fatias do pão. Por cima pôr as pepitas de chocolate, não muitas porque assim fica muito enjoativo, dispôr em cima do queijo, e como toque final pôr algumas folhas de manjericão por cima, o manjericão aqui dá-lhe um toque fresco, e contraste interessante.
Cobrir com a outra metade do pão, e prensar na máquina de panini, se não tiver use uma tostadeira.
Deixar durante 8-10 minutos até o queijo começar a derreter.
Sirvam com sumo de manga fresco...
É divinal!
Ufa, Primeiro Dia...
Quantas vezes chegamos a casa sem paciência para fazer uma sopa? Uma Sandes?
Eu estudo cozinha e estou assim o tempo todo. Quero agradecer à Pizza Hut por existir, e a todos os take-aways.
O objectivo do blog é mudar isto, quero também perder esta preguiça e mostrar-vos o que se faz em 5 minutos. Não vou postar aqui foie gras, trufas, t-bones e essas coisas, quero simplesmete mostrar dicas e receitas fáceis para pessoas como eu, apaixonadas pela cozinha e que querem desenvolver e aperfeiçoar este gosto.
Eu estudo cozinha e estou assim o tempo todo. Quero agradecer à Pizza Hut por existir, e a todos os take-aways.
O objectivo do blog é mudar isto, quero também perder esta preguiça e mostrar-vos o que se faz em 5 minutos. Não vou postar aqui foie gras, trufas, t-bones e essas coisas, quero simplesmete mostrar dicas e receitas fáceis para pessoas como eu, apaixonadas pela cozinha e que querem desenvolver e aperfeiçoar este gosto.
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