Pudim de Ovos com aroma a poejo!

Mude, invente, impressione os outros, para tal pegue nas nossas sobremesas tradicionais e dê um toque pessoal.

Pudim de Ovos c/Aroma de Poejo

• 10 Ovos
• 125 gr Acuçar
• 1 lt Leite
• Folhas Poejo
• Vagem de baunilha
• Toranja (raspa)

Num tacho ponha o leite e as folhas de poejo (faça um género de saqueta de chá com as folhas de poejo e deixe "a marinar" no leite), quando levantar fervura retirar do lume.

Entretanto bata os ovos com o açucar, não demasiado simplesmente até obter uma cor esbranquiçada e cremosa.

Adiciona-se o leite e mexe-se bem para não deixar que a temperatura do leite coza as gemas do ovo.

Abra uma vagem de baunilha ao meio, e raspe o interior e ponha dentro da mistura.

Para travar um pouco o sabor adoçicado do doce, raspe uma toranja e adicione

Numa forma sem buraco, ponha caramelo no fundo e à volta (pode comprar o caramelo feito ou se quiser faça-o, é fácil 150 açucar e água até cobrir, numa caçarola, quando começar a notar uma cor acastanhada desligar do lume e adicioanr água quente para travar o processo de cozedura do açucar), verta a mistura para dentro desta forma e leve ao forno em banho-maria, num tabuleiro com água cerca de 1-2 cm, durante 1 hora a 200ºC. Preenche apenas 3/4 da forma.

Deixe arrefecer um pouco para desenformar.

Corte em porções individuais, e sirva com uma bola de gelado de pessêgo

Vai haver como uma simples infusão do poejo fará toda a diferença no seu pudim. E se alguém lhe perguntar o que tem o pudim de especial, diga que foi um pássaro que lhe contou...

Bem, Natal e Passagem de Ano...

Ora, o bacalhau já ta no estomago juntamente com o borrego, os sonhos, o bolo Rei...
A passagem de ano está à porta e como tal eu sei o que é querer fazer aquela coisinha especial para alguém, aqui vai:

Carpaccio de Ananás com calda de açucar, malagueta, maracujá e hortelã

• Ananás
• 2 Maracujás
• Hortelã
• 50 gr água
• 160 ml água
• 1 malagueta pequena

Levar ao lume numa frigideira a água e o açucar de forma a criar uma calda de açucar (basicamente deixar que o açucar se dissolva na totalidade com a água).

Cortar ananás em fatias muito finas quase trasparentes (daí o nome de Carpaccio que indica um corte muito fino num alimento, geralmente é mais comum haver Carpaccio de atum, carne...), e colocar numa travessa.

Depois de a calda levantar fervura, mexer bem para arrefecer um pouco e de seguida adicionar a malagueta cortada finamente, e também o maracujá (cortar ao meio e retirar o recheio do maracujá)

Mexer bem e quando a mistua estiver morna (ligeiramente fria), adicionar a hortelã cortada grosseiramente, só pôr a hortelã nesta altura porque se puser enquanto tiver a calda quente, esta vai queimar a hortelã e em vez de ficar verde fica murcha e escura.

Dispôr esta mistura sobre o ananás

Como sugestão puderá ainda pôr amêndoas laminadas bem como nozes cortadas finamente.

Aproveitem... que é bom

Ora bem, primeira receita...
Imaginem: Domingo à tarde recebem um telefonema a dizer que vão a vossa casa para passar a tarde.
Até aqui tudo bem, mas começam a perceber que não tem assim nada de jeito na cozinha. Querem surpreender?

Panini de queijo brie com petitas de chocolate e manjericão

Surpreendidos? Pois irão ficar ainda mais quando provarem.
Comprem baguetes , se não arranjarem pode ser feito com pão de forma fresco, cortem ao meio de forma a ficar duas fatias. Cortem o queijo Brie em forma de triangulo e disponham sobre uma das fatias do pão. Por cima pôr as pepitas de chocolate, não muitas porque assim fica muito enjoativo, dispôr em cima do queijo, e como toque final pôr algumas folhas de manjericão por cima, o manjericão aqui dá-lhe um toque fresco, e contraste interessante.
Cobrir com a outra metade do pão, e prensar na máquina de panini, se não tiver use uma tostadeira.
Deixar durante 8-10 minutos até o queijo começar a derreter.
Sirvam com sumo de manga fresco...
É divinal!

Ufa, Primeiro Dia...

Quantas vezes chegamos a casa sem paciência para fazer uma sopa? Uma Sandes?
Eu estudo cozinha e estou assim o tempo todo. Quero agradecer à Pizza Hut por existir, e a todos os take-aways.
O objectivo do blog é mudar isto, quero também perder esta preguiça e mostrar-vos o que se faz em 5 minutos. Não vou postar aqui foie gras, trufas, t-bones e essas coisas, quero simplesmete mostrar dicas e receitas fáceis para pessoas como eu, apaixonadas pela cozinha e que querem desenvolver e aperfeiçoar este gosto.